長崎市を中心としたケータリング。出張料理。

2014年8月30日土曜日


今年3月にピアニストの重松壮一郎さんと音楽と料理のセッションという形でご一緒させて頂きました。この時は僕が最初に働いていた和食店で学んだ料理を用いて、あらためて料理人として食材やその恵みをもたらしてくれる自然をどう受けとめ、寄り添って生きていくのかということを考えました。

素材以上の事は出来ない。ならば今自分に出来る精一杯のことをして、あとは素材がひらいてくれるのをひたすら待つ。
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