長崎市を中心としたケータリング。出張料理。

2015年1月31日土曜日

今夜はとあるギャラリースペースにて
今夜は久々のフルコースでしたのでサーブのタイミングやお客様ごとの料理のポーションの具合、料理説明等々、気を使うことが沢山でした。
このところはオードブルの配達のみが増えてきたので、こうして接客をしながらの調理は身が引き締まりますね!もちろん配達の時も可能な限りクオリティを上げれるように頑張りますが、やはりお客様の顔を見ながらというのは気合いが入るものです。
料理を作ることも楽しいですが、料理を通して場の雰囲気を作っていくのもとても楽しいものです。今夜の料理を用意しながら、こんな空気感を表現したくて飲食の世界に入ったことを思い出しました。
すっかり帰りも遅くなってこんな時間ですが、なんだか今夜はとても気分がいいです。笑   さぁ、明日も買い出し早いからもう寝よう!
Powered by Blogger.